Qui sommes-nous?
Parce que chaque événement a ses propres exigences, qu’il s’agisse d’un mariage, d’un banquet, d’un anniversaire, d’un cocktail, d’un baptême
ou de toute autre festivité, et parce que nous avons chacun nos goûts et notre façon d’appréhender sa réalisation,
votre traiteur Chez l’Alsacien vous propose des formules adaptables à volonté à vos désirs et à vos moyens.
Notre métier de traiteur, autrement dit de “Metteur en Fête” passe avant tout par le soin particulier que nous apportons à vous écouter et à
répondre à vos attentes à travers des réalisations gustatives aux saveurs riches, variées et agréables à l’œil comme au palais.
N’hésitez pas à nous contacter pour l’élaboration de menus spécifiques.
Nous créerons pour vous les formules qui vous ressemblent et donnerons un sens personnalisé à vos rencontres gastronomiques.
Nos Menus
Nos menus-traiteur sont conçus pour couvrir le plus large panel de goûts possibles
et sont élaborés à partir de produits sélectionnés avec le plus grand soin.
Ils sont appelés à varier au fil des saisons.
Il nous est bien sûr possible de répondre à des demandes spécifiques et de créer votre menu
Farandole de Tapenades
Fines tranches de pain grillé
Assortiment de fines bouchées de
Tarte fine à l’oignon, pizza, quiche aux légumes
Le coin fraîcheur selon saison
Pastèque, melon en petits cubes
Feuilleté au pavot
Feuilleté au fromage
Navettes briochées
Saumon fumé
Mousse de canard
Fromage doux de Madame Loïc
Verrines
Betteraves avec son top de chèvre crémeux
Houmous
Carpaccio de Tomate balsamique
Fromage chèvre curry
Perles de chine Guacamole
Cocktail de mini crevettes
Tartare de saumon
Brochettes
Brochette de tomate cerise et son comté
Brochette de melon, jambon cru
Formule 8 € par personne comprenant
La farandole de tapenades
4 portions de tartes et pizza, feuilletés
A choisir 3 articles dans les assortiments de navette
et/ou verrines et/ou brochette
Chaque choix supplémentaire 1,10 €
Animation chaude
Gambas marinée aux douces épices d’Indes Cuisses
de grenouille persillée
Ravioles tradition de la Mère Maury
Cassolette d’escargots
Brochettes de poulet au Massale
Au choix par animation :
5 € par personne si 2 choix 8 €
Cocktails
Entrées chaudes
Saumon farci en croûte
et sa fine sauce au champagne
7.50 €
Cassolette de ravioles aux coquilles St Jacques
7.50 €
Cassolette d’escargot aux cèpes et sa brioche
7.50 €
Pastilla au suprême de pigeon
9.50 €
Entrée froide
Composition de la mer
Belle crevette, saumon mariné au poivre roseTartare
de saumon au gingembre, citron vert, mesclun
8 €
Composition de la mer : belle crevette, saumon
fumé, terrine aux 2 poissons, mesclun
8.50 €
Composition de charcuterie Terrine de canard au
foie gras, Petite caillette, jambon cru,
tomate cerise, salade
9 €
Foie gras de canard et son toast et pain d’épices
11 €
Entrées
Plat chaud garni
Suprême de volaille fermière
label rouge sauce au Riesling
8.50 €
Paëlla aux gambas
9 €
Jambon à l’os à la façon d’York sauce forestière
9.50 €
Aumônière de saumon sur julienne de légumes
Sauce safran
10 €
Suprême de pintade fermière
et sa poêlée de champignons
10 €
Filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne
12 €
Magret de canard au miel et épices
13 €
Filet de bœuf sauce périgourdine
18 €
Filet mignon de veau sauce morilles
18 €
Les 2 garnitures c’est vous qui choisissez !
Spaetzles (Pate fraîche alsacienne)
Riz sauvageTomate provençale
Fagot d’haricots verts
Flan de légumes
Gratin dauphinois
Jardinière de légumes
Gratin de Crozet au bleu de Sassenage ou au Comté
Mélange du Chef : Cœur d’artichaut,
fèves vertes, tomate
Petite ratatouille minute
Plats chauds
Diots au vin blanc, crozets 8 €
Chili con carne, riz 8 €
Paëlla 9 €
Couscous, poulet, merguez 9 €
Émincé de poulet au lait de coco ou curry ou
basquaise ou forestière / riz 9 €
Tartiflette au Reblochon 9 €
Coucous, poulet, merguez 9 €
Tajine poulet aux abricots / semoule 9 €
Choucroute Alsacienne / pommes de terre 12 €
Couscous Royal
(agneau, poulet, merguez, brochette) 12 €
Nos Grandes Poêlées
CONSEILS et CONDITIONS GÉNÉRALES CHEZ L’ALSACIEN TRAITEUR
RÉCEPTION MODE D'EMPLOI
Pour le cocktail : nous vous recommandons de ne pas dépasser 2 personnes au m2.
Pour le repas : prévoir 1 personne au m2. Pour un buffet de 100 personnes : 12 mètres linéaires de buffet environ sont nécessaires ou mieux 2 buffets de 6 mètres linéaires
(pour permettre une meilleure circulation de vos invités).
Pour la table : 8 personnes prennent place autour d’une table ronde de diamètre 150 cm de diamètre, 10 personnes autour d’une table de 170 cm. Ne pas oublier de prévoir
un espace traiteur abrité et muni de branchements électriques.
Apéritif : compter 8 à 10 toasts par invité5 et 6 pour les enfants
Cocktail Dinatoire :12 à 15 toasts par convive, dont 3-4 sucrés
Boisson :
- 1 bouteille de champagne ou de crémant pour 3 personnes environ à l’apéritif
- 1 bouteille de vin rouge pour 3 personnes et 1 bouteille de vin blanc pour 4 personnes au dîner.
- De l’eau plate et de l’eau gazeuse.
Nous vous conseillons d’éviter les mélanges de boissons : champagne ou crémant, vin et whisky suffisent.
Si vous ne souhaitez vous occuper que de vos invités, Chez l’ALSACIEN peut se charger de la mise en place des produits sur le buffet, du service ou encore du rangement...
Personnel de Service :
Coût forfaitaire de l'heure par personne (minimum 4 h) : 28,00 € pour 50 personnes pour un Buffet, pour 40 personnes pour un repas assisMatériel en locationLocation de
vaisselle selon la composition du menu et lavage : 1,50 € par personne.
Renseignez-vous et n'hésitez pas à nous solliciter à ce sujet.
CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
Afin de nous permettre de considérer votre manifestation comme réservée à la date que vous souhaitez, et de porter tout l’intérêt et les soins nécessaires à la bonne exécution
de votre réception, il nous serait agréable, pour la réservation, de recevoir un chèque de 10 % à la réservation, 40 % du montant global 15 jours avant la fête.
Galerie
Quelques exemples de réalisations
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